崔福巖1967年憑借KBS電視臺《首陽大君》而登臺后出演了豐富的影視劇作品，二十世紀80年代初期開始的韓國放送史上最長壽的電視節(jié)目《田園日記》讓他成為韓國最典型的父親形象的最佳代言人，經(jīng)過90年代初的“崔福巖系列”的流行之后崔福巖甚至上升到了韓國的一種文化標志的高度。后期他還曾在《英雄時代》中扮演白手起家的企業(yè)巨人千泰山于金正日委員長“握手”、《洪所長的秋天》中則和在《田園日記》里22年來的夫人金惠子再扮夫妻，2004年MBC電視臺40周年臺慶中二人也雙雙投票入選“最具貢獻的演員”的前三甲。同時崔福巖還在影片《賤人幫》中挑了華麗的動作演技，導演吳志明看重的也正式他多年來通過電視劇積累起來的慈祥父親形象，決心對他來一次超級大改造。崔福巖的最新作品則是在《甜蜜間諜》中塑造的黑社會老大、《宮》里假想的現(xiàn)代君主制韓國的“皇帝”以及《真的真的很喜歡你》中的大韓民國總統(tǒng)等等。
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